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La Chocolaterie Puyodebat au Jt de 13h sur TF1

9/10/2018

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Posté par Christophe Puyodebat

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La chocolaterie Puyodebat sur TF1

Nous avons eu le plaisir de recevoir Fatima Médouni et Marine au sein de la chocolaterie Puyodebat à Cambo-les-Bains. Elles ont su capter les instants forts sans dévoiler les secrets de fabrication ainsi que les réactions du public devant les curiosités liées à l'histoire du chocolat.

Revisionnez le reportage et découvrez aussi le chocolat à boire mousseux à l'ancienne que vous pouvez déguster chez Cazenave à Bayonne.

Vous y verrez bien des curiosités comme la tasse à "moustache" pour les messieurs, les coiffes de poupée pour garder le chocolat à boire chaud.... les visiteurs sont tous surpris et amusés ! La dégustation de chocolats commentée par Christophe Puyodebat les fait voyager en Amérique Latine, à Sao Tomé, Saint Domingue pour y découvrir les saveurs typiques d'un terroir.

Vous y voyez des rétrospectives des chocolateries Fagalde et Noblia, les collections de machines et d'outils. On comprend la place déterminante de l'activité autour du chocolat dans la commune de Cambo-les-bains et au coeur du Pays basque.

Fatima et Marine se sont glissées dans le laboratoire pour observer les gestes, le travail de la ganache, le moulage de la tablette de chocolat, l'enrobage des Craquinettes dans les éclats de crêpes dentelle bretonne.

Certains se laissent surprendre par la touche de piment d'Espelette dans un enrobage de chocolat noir, une association locale incontournable pour un mariage subtil.

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