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Depuis plus de 25 ans, Christophe Puyodebat, artisan chocolatier au Pays-Basque exerce sa passion qu'il transmet à son équipe.
Il ouvre sa première boutique en 1999 rue d'Espagne à Bayonne, déplacée aujourd'hui 11 rue Orbe dans l'ancienne bijouterie Artéon.
10 ans plus tard, une nouvelle boutique naît à Cambo, attenante à la fabrique et au musée du chocolat faisant découvrir au visiteur les nombreuses collections d'outils et d'objets autour de l'histoire du chocolat au Pays-Basque.
En 2020, Christophe Puyodebat ouvre, au dessus de la boutique de Bayonne, dans un style "Belle époque", un salon "cosy" où on peut déguster un chocolat dans une tasse à moustache-trembleuse-chocolatière, objet fabriqué à Limoges pour Puyodebat.
En 2021, les noms Puyodebat et Artéon, sont de nouveau liés dans la ville de Biarritz. La bijouterie se transforme en boutique de vente et salon de chocolat La Tasse à moustache Puyodebat.
Une boutique ouvre ensuite à Capbreton, déplacée en avril 2025 dans la rue du général de Gaulle qui intègre également un salon La Tasse à moustache.
Depuis 2024, A Paris Opéra, il est également possible de retrouver la gamme de chocolats Puyodebat.
En 2024/2025, à Cambo, un salon La Tasse à moustache voit le jour, suivi d'un agrandissement du laboratoire et d'un nouveau musée de chocolat basque et de l'histoire du chocolat basque.
UNE EQUIPE DE CHOCOLATIERS AU SERVICE DU GOÛT
Toute une équipe de chocolatiers autour de Christophe Puyodebat travaille à réaliser des ganaches au chocolat noir, aux fruits, des chocolats pralinés au gré des idées ingénieuses de chacun pour le plaisir des yeux et des papilles.
En règle générale, les chocolats viennent du Vénézuela. Cela concerne 60% de la production : les tablettes, l'enrobage, les orangettes, les pralinés... En revanche, les chocolats grands crus se retrouveront en tablettes ou en ganache sous forme de palets. Ils ne seront jamais mélangés. Les tablettes portent le nom du pays dont la fève est issue.
Chocolats pures origines & specialités
